Vergeoise blonde
0,26€ – 7,20€ 4,80€ / Kg
Description
La vergeoise est un sucre de betterave à consistance moelleuse provenant d’un sirop de raffinerie.
Il est important de noter qu’en Belgique la vergeoise prend le nom de cassonade alors qu’en France la cassonade est un sucre de canne.
La vergeoise blonde est obtenue en recuisant le sirop éliminé lors d’un premier essorage du sucre.
Dans notre région et en Belgique on utilise beaucoup la vergeoise pour sucrer les crêpes, les gaufres et aussi pour caraméliser les crèmes brûlées.
C’est également l’ingrédient principal des biscuits spéculoos et elle peut venir sucrer agréablement la carbonnade flamande.
