Poivre sauvage noir voatsy perifery

Le poivre noir de Voatsy est un poivre sauvage qui pousse sur des lianes hautes (entre 10 et 20 mètres du sol) dans certaines zones forestières tropicales humides de l’île de Madagascar. Sa récolte particulièrement pénible et dangereuse, est faite à la main par les villageois de ces zones forestières. Les stades de maturité parfois légèrement différents lors de la récolte expliquent les nuances dans la coloration des grains.

Un poivre exceptionnel, divin sur les viandes blanches, l’agneau ou le poisson mais se marie avec presque tout, des salades au fromage frais et même au dessert !

A essayer avec les fraises, poires et avec le chocolat.