Sucre de fleur de coco – bio

Composé à 90% de fructose, le sucre de coco est doté d’un index glycémique relativement bas contrairement aux autres sucres.

L’index glycémique correspond à l’impact d’un aliment sur l’élévation de la glycémie (taux de sucre dans le sang) après ingestion. Plus l’index sera élevé, plus le pic de glycémie sera important. Par exemple, le sucre de coco a un index de 25 contre 70 pour le sucre blanc, il fera donc relativement moins augmenter le taux de sucre dans le sang que le sucre blanc.
L’index glycémique étant un facteur de prise de poids, de diabète ou de maladies métaboliques, il sera recommandé de consommer des aliments à index faible ou moyen.

L’autre avantage du sucre fleur de coco est sa teneur en antioxydants : bon pour la santé générale, le vieillissement cellulaire et la prévention de certaines maladies.